Die TASTESPACE-CREW machte sich am 05.05.2024 mit ihren Passagieren auf den Weg in die Südsteiermark. Im Fokus dabei die Weine von den grünen Hügeln an der slowenischen Grenze. Aber nicht nur das, TASTESPACE-CHEFKOCH Lukas Sonntag zauberte zusammen mit den Gästen begleitend dazu ein steirisch angehauchtes Menü.
Zum Aperitif gab es Sprudel vom Weingut Wolfgang Maitz: Extra Brut Blanc de Noirs. 2020. Wolfgang Maitz. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
Dazu bereitete Lukas eine Variation von Rote Beete:
Zum Start standen die Gebietsweine an. Hier stehen die Rebsorten im Vordergrund und eine Auswahl der wichtigsten wurde verkostet:
- Welschriesling. 2023. Hannes Sabathi. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Morillon. 2023. Weingut Polz. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Sauvignon Blanc. 2023. Tschermonegg. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Gelber Muskateller Sand Kalk Stein. 2020. Wolfgang Maitz. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
Dazu bereitete Lukas mit den Gästen Backhendl mit Kartoffelsalat und Kren- sowie Kernöl-Dip:
In der nächsten Runde ging es an die Ortweine der Südsteiermark (Ehrenhausen, Gamlitz, Leutschach, Eichberg). Hier steht das Terroir im Vordergrund und weniger der Rebsorten-Charakter. Für Eichberg hat sich sogar ein Riedenwein eingeschlichen.
- Sauvignon Blanc Gamlitz. 2022. Lackner-Tinnacher. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Sauvignon Blanc Leutschach. 2022. Erwin Sabathi. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Morillon Ehrenhausen. 2022. Weingut Polz. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Riesling Kitzeck-Sausal. 2022. Wohlmuth. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
- Sauvignon Blanc Ried Gotscheber. 2020. Adam Lielieg. Südsteiermark. Österreich. weiß. trocken.
Beim Dessert drehte sich alles um Kürbiskernöl und Vanille:
Zum Abschluss wurde noch die Riedenpyramide abgeschlossen mit dem Morillon Grassnitzberg-Licht vom Weingut Polz. Und auch eine Flasche Hartmut Aubell Weißburgunder SA wurde noch geöffnet.
Wir bedanken und bei allen Gästen für diesen tollen Abend!